材料(4人分)

 伊勢ひじき(乾)‥‥20g
 おから‥‥‥‥‥‥‥山盛り1カップ
 スープ(又は水)‥‥1カップ
 人参‥‥‥‥‥‥‥‥中1本(約100g)
 豚挽肉‥‥‥‥‥‥‥120g
 グリンピース(冷凍)‥大サジ2
 とき卵‥‥‥‥‥‥‥1個分
 衣 小麦粉・パン粉‥適宜
   とき卵‥‥‥‥‥1〜2個
 付け合わせ
   キャベツ‥‥‥‥4枚
   トマト‥‥‥‥‥1個
   ブロッコリー‥‥ 小房4個

 調味料‥‥‥‥‥‥‥塩・酒・砂糖      
 サラダ油‥‥‥‥‥‥大サジ2

 作り方

(1)伊勢ひじきは水に戻しておき、水分を切っておきます。ひじきは水に戻しておく。
(2)おからはスープ、塩小サジ1、酒・砂糖各大サジ1を加えて混ぜておきます。
(3)人参は荒みじんに切りグリンピースは熱湯に戻しておきます。
(4)鍋を熱しサラダ油大サジ2をなじませ人参、豚挽肉、伊勢ひじきを入れて炒める。
   肉がほぐれ色が変わったら2のおからを加え、混ぜながら汁がなくなるまで煮、
   更にグリンピースを加え混ぜる。
(5)続けてとき卵を流し、手早く混ぜて卵に火を通し、バットに移して冷ましてから
   12個の俵型にまとめる。
(6)衣の小麦粉・とき卵・パン粉をつけ180度の揚げ油できつね色に揚げる。
(7)皿に付け合わせの野菜を添え、5のコロッケを盛り付けとんかつソース・オーロラソース
   でいただきます。

※おいしいひじきの料理を教えてください。
このページで紹介させて頂きます。
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