材料(4人分)

 伊勢ひじき(乾)‥‥‥20g
 豚肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥150
 アスパラ‥‥‥‥‥‥‥8本
 トマト‥‥‥‥‥‥‥‥1個
 みりん‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
 醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
 植物油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1/2
 卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
 薄力粉‥‥‥‥‥‥‥‥カップ1/2
 揚げ油‥‥‥‥‥‥‥‥適量
 天つゆ‥‥‥‥‥‥‥‥適量

 作り方

(1)伊勢ひじきはたっぷりの水に30分ほどつけて戻す。戻したひじきは洗って
   水切りをしておく。
(2)熱したフライパンに水きりをしたひじきを入れ水気を飛ばす。
(3)水気のなくなったひじきに植物油を入れ、豚肉を加えて炒める。
   みりん、醤油で味をととのえ煮ふくめる。
(4)卵を溶いて冷水と合わせて1/2カップにし薄力粉を加えてざっくり混ぜる。
(5)(3)とグリーンアスパラを(2)の衣にくぐらせて.揚げ油で
   サッと揚げる。
(6)器に揚げたひじきと、付け合わせのグリーンアスパラ.トマトを盛り付け、
   天つゆをそえる。

※おいしいひじきの料理を教えてください。
このページで紹介させて頂きます。
maruko@mint.or.jp


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